Crecí comiendo sopa de tomate y sándwiches de queso a la plancha. La sopa de tomate era Campbell’s y los sanduches eran la receta habitual de mi madre: 2 rebanadas de pan untadas con mantequilla por fuera y una loncha de queso americano dentro. Dos rebanadas si tenía mucha suerte. Luego lo freía a la perfección.

De niña, no se me ocurría nada mejor, sobre todo en un frío día de invierno.

De adulto, sigo pensando en el sanduche de queso a la plancha como un alimento reconfortante. Pero he ampliado mis horizontes.

Prefiero un queso a la plancha con un poco más de personalidad. Llámame snob de la comida, pero ya no como queso americano y el pan blanco es una rareza en nuestra casa. En su lugar, hemos empezado a crear sándwiches de queso a la plancha que mi yo de la infancia no habría tocado ni con un palo de tres metros.

En primer lugar, el queso

En primer lugar, elegimos el queso: lo mejor es un queso de buena calidad que se funda. Así que cualquier cosa que encuentres precortada en la sección de delicatessen de la tienda es válida. Incluso queso americano si es lo que te gusta. Pero no te limites.

También puedes cortar brie o camembert en lonchas (conserva la corteza blanca, es comestible). Mi favorito para el sándwich de queso a la plancha «Not Your Average Grilled Cheese Sandwich» es el fontina, un queso italiano cremoso y pálido que suele utilizarse para fondues. Además, la mozzarella fresca se funde a la perfección. Además, una mozzarella ahumada añade un toque carnoso sin añadir carne.

A continuación, la proteína

Dicho esto, si quieres añadir una proteína, siéntete libre. A mis hijos les encanta el bacon precocinado. El jamón también es un buen complemento. ¿Y el marisco? Las gambas pequeñas, especialmente las rosadas de Oregón, son deliciosas. Cangrejo, restos de pescado en escamas, todo está bien siempre que te guste la combinación de sabores que estás creando. Todavía no he probado el tempeh, pero ¿por qué no?

O mejor aún, añada verduras

Puedes prescindir de la carne y sustituirla por una verdura a la plancha. O date un capricho y añade ambos. Nuestras verduras favoritas en un sándwich de queso a la plancha son los champiñones. Sin embargo, los calabacines, pimientos o berenjenas a la parrilla son excelentes complementos.

¿No tienes tiempo para asar? Busca en tu frigorífico restos de verduras: brócoli al vapor, espárragos salteados, zanahorias y chirivías asadas, verduras cocidas… Todos juegan. El único límite es su imaginación.

Cómo hacer un excelente sándwich de queso a la plancha

Así que saca tu plancha o tu sartén favorita.

Asa las verduras y las carnes que quieras calentar y retíralas de la plancha.

Poner el fuego a medio-bajo si aún no lo está.

Coge un par de rebanadas de buen pan… aquí no escatimes. Cuanto mejor sea el pan, mejor será el sanduche final. Un buen pan de payés con bolsas de aire en la hogaza da sorpresas agradables cuando el queso llena los agujeros y se dora junto con el pan. ¡Qué rico!

A continuación, unte con mantequilla las dos rebanadas de pan por un lado cada una. Te contaré un secreto: guardamos grasa de tocino y a veces sustituyo la mantequilla por una fina capa de ella. Segundo secreto: si quieres ser francés o italiano durante el fin de semana, unta el pan con aceite de oliva.

Coloque una rebanada de pan con el lado de la mantequilla hacia abajo en la plancha. Coloca el queso, las proteínas y las verduras. A continuación, coloque la segunda rebanada de pan con la parte untada con mantequilla hacia arriba.

Cocer hasta que el pan esté bien dorado y dar la vuelta. Cocer hasta que la segunda cara esté dorada. El queso debe estar fundido y ayudará a mantener unido el sándwich.

Cortar por la mitad, servir y ¡disfrutar! Recuerda las servilletas.

Este artículo se publicó originalmente en abril de 2013. Ha sido corregido gramaticalmente y reformateado.