Conectando con la naturaleza, la comunidad y la sabiduría ancestral en Colombia Desde el momento en que llegué a Cali, me envolvió su cálido ambiente y la riqueza de su gastronomía, influenciada por las tradiciones del Pacífico Colombiano. Allí conocí a Lina Bautista,...
La Cueva de los Tayos: De Santuario Sagrado a Atracción Turística de Moda En lo profundo de la región amazónica ecuatoriana, la Cueva de los Tayos, antaño un santuario sagrado y refugio de biodiversidad, hoy me genera una profunda reflexión. Este emblemático lugar,...
Nota de la editora: Si eres de España, especialmente de Andalucía, es posible que la palabra “chocho” te saque una sonrisa… o una carcajada. Lo sabemos: en el español peninsular, “chocho” es una forma coloquial de referirse a la vagina. Pero en los Andes, el chocho...
Quito es una ciudad ajetreada como toda capital, es aquella que tiene espíritu propio. Dependiendo del sector en el que vivas o realices tus actividades, desplazarse por los 80 km de longitud de sur a norte puede ocupar todo tu tiempo y energía. Aun así, en medio del...
Está en la Amazonía y además de ser nutritivo y delicioso es considerado como el bocadillo imperdible de saborear en esta Región. Estoy hablando de una larva de escarabajo conocida por su sabor y aspecto. El origen de la palabra chontacuro es kichwa, chonta = palma y...
Jacqueline Granda Marcillo ha conocido el Barrio La Tola desde su niñez. Sus recuerdos de la gente amigable, de la comida típica y de la cultura tradicional se avivan cuando conduce recorridos de este sector del Centro Histórico de Quito. Por esta razón, es la guía...
