Anticipándose al Día de los Difuntos, o lo que en Estados Unidos se conoce como The Day of the Dead, todas las cafeterías de Quito ofrecen Colada Morada y Guaguas de Pan. Y aunque una imagen vale más que mil palabras, ¡una descripción de ambos es necesario!
¿Qué es la Colada Morada?
En pocas palabras, lacoladamorada es una bebida caliente. La palabra españolacolada significa lavado, mientras que morada significa púrpura. No me sorprendería que una persona que bebiera colada morada se pusiera morada de tanto beberla.
La colada morada es bastante espesa, más parecida a una sopa, e incluye trozos de fruta. Creo que es más fácil comerlo con una cuchara que sorberlo como el té o el café.
Fruta utilizada en la Colada Morada
La mayoría de las versiones incluyen una mezcla deliciosa de moras, fresas, piña, agua, azúcar, hierbas y especias (esto último es un secreto, estoy segura, para que nadie pueda duplicar la receta especial de este café). Se incluyen otras dos frutas, pero no tienen traducción.
- Babaco – fruta alargada, de color amarillo verdoso y forma parecida a la de la estrella, pero mucho más grande. Tiene un interior blanco cremoso con carne esponjosa. Por su textura, suele servirse en zumo o cocinado como postre, más que en rodajas.
- Naranjilla – fruta pequeña y redonda emparentada con el tomate. El tamaño de la mandarina y su piel lisa es de color naranja. Sin embargo, su zumo es verdoso y ácido. De nuevo, lo encontrarás ofrecido como zumo más a menudo que no.
¿Qué son las Guaguas de Pan?
Las Guaguas de Pan son panecillos dulces con forma de bebé.
La palabra Guagua significa bebé en kichwa. Pan es la palabra española para pan. Como se comen en honor del Día de los Difuntos, algunas personas creen que el origen de hacerlos con forma de niño es honrar a los niños que han muerto.
Las Guaguas de Pan en Quito pueden venir con muchos rellenos diferentes en el centro: chocolate, dulce de leche o todo tipo de gelatinas de frutas.
Tradicionalmente, la bebida y el pan se sirven el 2 de noviembre, el verdadero Día de Difuntos, pero la combinación es tan querida por los quiteños que una buena semana antes todos se reúnen para participar del clásico combo.
¡Ya me los he comido dos veces esta semana!
